目前酶的分類極不一致，但大家所依據(jù)的原則多半相同，也就是按照酶所催化反應(yīng)的性質(zhì)把酶分成五類，這種分類法比較完善，采用的人也比較多。1．分裂酶類：凡能分裂一個(gè)化合物為兩個(gè)或兩個(gè)以上化合物的酶稱為分裂酶。2．水解酶類：凡能水解一種化合物使其生成較小分子的酶，稱為水解酶，如蛋白質(zhì)水解酶、淀粉水解酶、脂肪水解酶等。3。氧化還原酶類：凡能促進(jìn)電子或氫轉(zhuǎn)移的酶，’都稱為氧化酶或脫氫酶，如乳酸脫氫酶、黃嘌呤氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等。4。移換酶類：凡能將某一基團(tuán)由一個(gè)化合物轉(zhuǎn)移到另一個(gè)化合物的酶，稱為移換酶(或轉(zhuǎn)移酶)，如氨基轉(zhuǎn)移酶、磷酸移換酶、甲基移換酶等。5．同分異構(gòu)酶類：凡能促進(jìn)同分異構(gòu)體的互變或?qū)⒛骋换鶊F(tuán)由一個(gè)位置轉(zhuǎn)移到同一化合物的另一位置而成為同分異構(gòu)體的酶，稱為同分異構(gòu)酶，如磷酸丙糖異構(gòu)酶、磷酸甘油酸移位酶等。